李台妹的法國人妻生活

你嘗過這蔬菜嗎??? 
我是來到法國後才第一次看過這個，本來我還以為它是花咧!!  XD

查了網路才知道
法文：Artichaut，英文：Artichoke，中文：洋薊
不過這個蔬菜有很多中文名字啦~   像是托菜薊、洋薊、朝鮮薊、洋蘚、朝鮮蘚....都是在指它

它的生產地在地中海沿岸，之前主要是在義大利栽種
直到十六世紀，傳至荷蘭、英國...等國家，十九世紀時傳到北美...等國家
因為其豐富的維生素含量和吃完有飽足感的關係，可說是減肥聖品哊~~ 

 <<烹飪方法>>
 

我在超市觀察它好久之後，才在某一天提起勇氣買它回家打算來料理看看
好不容易查到了中文食譜，卻被圖尼可嫌 “非正統”   冏  

接下來為大家說明，尼可所謂的好棒棒 “正統” 煮法
其實就是切掉下方長長的莖，因為此部份纖維較粗，比較少會拿來吃
然後把整棵花放到深鍋中，加冷水煮到熟透就好
水煮時間約30~50分鐘，只要刀子可以從底部輕易切入花心(花與莖連接的部份)，就是熟囉~~
然後再多了幾個圖式愛現小捌步而已~  由於並不重要，我就不提了  XD
 

看了之後，有沒有發現 “尼可正統煮法” 其實這就是水煮啦~~ 
是不是超簡單滴~

 <<食用方式>>

 沾醬：
食用時，可以沾油醋醤、美乃滋、莎拉醤......等一起食用，增加其風味
不過我偏好不沾醬，因為這樣才能品嘗到Artichaut本身的淡香味道

 食用方式：

一片一片地摘下葉片，葉片前端淡綠色/白色的軟嫰部位 (照片右上) 是可以吃的，直接放入口中用牙齒咬下來
把葉片都吃完後，就會看到 (照片左下) 佈滿軟毛的花心
沒開玩笑!!!  花心上真的滿滿的都是毛呀呀呀!!!!  
最大工程就是要去除這一大堆軟毛
除毛除乾淨後，就可以吃到重點的 (照片右下) Artichaut花心囉~

怎麼除毛較快速呢???  
絕對不要像我一樣，用拔的，又慢又不乾淨
建議可以用刀，沿著軟毛底部割除，也有朋友建議可以用湯匙刮哊~

至於它的味道嘛~~
它有著淡淡的清香 ，雖然覺得有點熟悉但又無法貼切形容 XD
就像冷筍的那種淡香的味道，不過口感比較綿一些，口感有點像菱角卻沒那麼乾

吃完的心得就是....
它的清香味道還不錯吃~~
只是要吃它也太麻煩了吧!!!  (大喊)
尤其那個除毛大工程真的是OMG!!!  
拔一棵Artichaut(洋薊)的毛，比我除我自己一生的毛都還要多 
要是軟毛沒除乾淨的話，吃的時後還會滿嘴毛
冏...  真的很不適合沒耐心的人

不過市面上有很方便的Artochaut(洋薊)罐頭啦~~
直接可以吃到花心，不用經歷拔葉子除毛的過程，真的很方便
只是，有些罐頭的醃製味太重，只吃得到醋味而失去了清香，反而跟真正的味道差很多

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