❤CAVE DES PRODUCTEURS DE VOUVRAY (Cave of VOUVRAY Producer, 武夫賴/武富雷釀酒廠的酒窖)❤ @Vouvray, FRANCE, ★★★★AOC法定產區，且導覽&品酒都很優－李台妹的法國人妻生活

關於VOUVRAY此地區的釀酒史介紹，以及VOUVRAY氣泡白葡萄酒的特色
已經在另一篇都介紹過了
❤VOUVRAY (Vouvray, 武夫賴/武富雷)❤ @Vouvray, FRANCE, ★★★★跟香檳區相同釀酒技術的白(氣泡)酒產區

所以這篇就直接進入CAVE DES PRODUCTEURS DE VOUVRAY的參訪遊記囉~~~

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CAVE DES PRODUCTEURS DE VOUVRAY 是在1953年由一群葡萄栽培者所一起建立的
現在，則有33位葡萄栽培者與倉庫主人跟釀酒師一起共同釀造VOUVRAY，大多數為氣泡白葡萄酒，不過也有白葡萄酒

再次提醒，VOUVRAY是一款AOC法定產區的白葡萄酒
只有在VOUVRAY及附近限定地區，選用Chenin Blanc(白詩南葡萄)單一種葡萄，並熟成超過一年，才能被稱為VOUVRAY哊~~
而這裡的釀造流程也跟Champagne(香檳)區一樣採兩次發酵來釀造氣泡酒哊~
(這是重點，所以得重複告知）

VOUVRAY 10.jpg 而這酒窖獲得Vignobles & Découvertes(葡萄園&探索發現)的標誌哊~~

Vignobles & Découvertes(葡萄園&探索發現)標誌
於2009年開始實施，由Atout France(France Tourism Development Agency, 法國旅遊發展署)所頒發為期三年的標誌
取得此標誌的葡萄酒商，代表著遵守旅遊署的方針，並為旅遊業及葡萄酒業提供多樣化且有品質的旅遊產品，如住宿、餐飲、酒窖參觀、品酒、博物館...等
若想知道更多獲得此標誌的葡萄酒產區，請參 Vignobles & Découvertes官網

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<<地理位置>>
如CAVE DES PRODUCTEURS DE VOUVRAY的官方地圖所示，他們有兩處哊~~
開放參觀的是照片中間的熟成酒窖&販賣區，而照片右側的則是設有現代化生產線的工廠

檢視較大的地圖

<<開放&導覽資訊>>

＊一&二月：
--> 開放時間：週一~六的10am~12:30pm & 14pm~18pm
--> 導覽：有法文，但無英文

＊三~六月 & 九~十二月：
--> 開放時間：週一~日的9am~12:30pm & 14pm~19pm
--> 導覽：有法&英文，英文導覽時段為11:30am, 16pm

＊七&八月：
--> 開放時間：週一~日的9am~19pm
--> 導覽：有法&英文，英文導覽時段為11:30am, 14:30pm, 16pm

＊導覽費用：2.50歐、6~17歲小孩1.4歐，含酒窖導覽&品酒

是的!! 你沒有看錯!!! 這酒窖提供“英文”導覽哊~~~
而且我參觀那天導覽員的英文很好呢~~ 沒有重重的法國腔，所以還蠻好懂的

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從大門進入時，會先看到櫃台，若櫃台沒有服務人員的話，那就跟我一樣直接前往左邊的〞販售&品酒區〞吧!!
在〞販售&品酒區〞付導覽的費用後，就可以先前往櫃台右邊的〞展示區〞哊~~ （不然在販售區待太久，荷包可能會失血太多）
因為販賣區有各ACO法定產區的酒呀~~ 太誘惑了啦~~
如：AOC Bourgueil - AOC Chinon - AOC Coteaux du Vendômois - AOC Rosé de Loire - AOC Saint Nicolas de Bourgueil - AOC Sancerre - AOC Touraine - AOC Vouvray

〞展示區〞裡有Vouvary葡萄種類的說明、一年四季葡萄栽種的影片、葡萄酒釀製流程的說明，英法文哊~~
除此之外，還有嗅覺測試區，每個瓶子內裝著不同的香味，可以試試自己鼻子靈不靈（我的結果..... 很差，冏）

<<酒窖導覽 >>

導覽員帶領著我們進入石灰華岩山洞的酒窖內，這裡的溫度的確比較低呢~~ 不管外面再熱再冷，這裡都是恆溫
果然是個適合葡萄酒~~睡覺的地方~~ (誤，熟成的地方啦~~）
在這三公里長的酒窖中，存放著約四百萬瓶葡萄酒慢慢熟成呢~~

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VOUVRAY會先被分裝到玻璃瓶內，然後堆疊在酒窖內進行二次發酵與熟成
別小看這一堆哊~~ 這裡就有一萬多瓶!!
導覽員教了我們怎麼看這些酒的存放年份，有看到今年剛製的新酒，也有看到已經熟成五年多以上（五年應該更好喝了吧!! 流口水中)
堆疊這些葡萄酒好花費人力哊~~ 而且熟成完還得再取出放到貨架上，想到就覺得手酸

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VOUVRAY通常直接分裝到葡萄酒瓶內熟成，不過也有少部份使用橡木桶熟成
品酒時我特地選了一款橡木桶熟成的，雖然同一年份但真的風味不同吔~~ 連我這個門外漢都品嘗的出來

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接下來熟成後的葡萄酒被瓶口朝下地放置在木架上，目地是引導二次發酵後的酒渣沈澱到瓶口以便取出
此區的作業人員需定期地來轉動瓶身，每次僅向右轉個90度，還有固定手法呢~~~ 才有辦法讓酒渣沈澱，不然又會混到酒內了
我注意到外側的瓶底畫有白色記號，我想應該是方便了解目前轉到哪個角度了吧~~

除了手動轉瓶身外，現在大部份已利用專用機台來執行此作業，一整籃好幾十瓶的葡萄酒一起調整角度，不用再一瓶一瓶轉啦~~
導覽員是說，利用機台並不會影響葡萄酒風味，但卻更能有效率地取出酒渣，引導沈澱的時間減少了好幾倍

你知道怎麼不影響酒瓶內的氣泡，並成功取出沈澱好的酒渣嗎？？知道嗎? 知道嗎？？？
嘿嘿~~~~ 不告訴你
你自己來參觀時就會知道囉~~~ 事先知道就沒樂趣了：P

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導覽的最後是在這石灰華岩山洞的視廳區看影片介紹
介紹熟成後葡萄酒被送到另一邊工廠的作業，如：取酒渣、封瓶、貼標籤、封箱...等

<<品酒>>

導覽結束後，就是品酒啦~~~~ 你是不是跟我一樣，就是在等這一刻呀？！！

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導覽員很用心地跟我們介紹酒單上的各隻酒，讓我們依自己的口味選擇想品嘗的
加上我跟圖尼可都會選不一樣的酒，這樣下來還喝了不少呢~~ 就像照片中看到的啦~~ 哈哈哈~~
因為每一種甜味等級都品嘗過，讓我了解自己喜歡的口味
而且不同於傳統製法的瓶釀氣泡酒，這酒窖也嘗試用橡木桶釀氣泡酒，即使葡萄原料相同，但橡木桶釀造的風味真的不同吔~~

記得哊！！品酒時得從甜度等級低的開始喝
不然先喝甜的話，就感受不到甜度較低酒種的風味囉~~~
甜度分級請參其他相關文章

這是我第一次的葡萄酒酒窖參觀
這次的參觀，讓我這個葡萄酒門外漢了解到，原來栽種葡萄一年四季都有不同的工作得忙呀~~
也對整個氣泡酒的釀製流程有個初步的了解，因為這裡的說明還蠻詳細易懂的
不管是導覽或者是看板說明都有英文，真的很大心~~
加上，這裡的品酒真的很大方，讓整個酒窖參觀有個超完美的結束超開心的