❤VOUVRAY (Vouvray, 武夫賴/武富雷)❤ @Vouvray, FRANCE, ★★★★跟香檳區相同釀酒技術的白(氣泡)酒產區 @ 李台妹的法國人妻生活

VOUVRAY是位於Vallée de la Loire(Loire Valley,羅亞爾河谷區)的一個市鎮
此區的石灰華的岩石被挖鑿使用在附近Loire(羅亞爾河)城堡群、教堂、房子...的建造，因而出現了不少石灰華岩山洞
而這些寒冷、全年恆溫且適當溼度的山洞提供了理想環境來釀造葡萄酒，並有利於葡萄酒產生氣泡
因此一些著名的葡萄酒公司改造這些廢棄的石灰華岩山洞成為酒窖

VOUVRAY的中譯名稱有很多，例如：武弗雷、沃萊，就連法國官方旅遊網也有兩種翻譯名〞武夫賴、武富雷〞
我個人是覺得法文發音比較像〞弗雷〞啦~~

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<<地理 & 行政區位置 >>

＊Régions Administratives大區：Centre (中央大區)
＊Départements省：Indre-et-Loire (安德爾-羅亞爾省)
＊Arrondissement專區：Tours (圖爾區)
＊Canton鄉：x
＊Commune市鎮：Vouvray (武夫賴/武富雷)

然而，VOUVRAY指的也是一款AOC(註1)法定產區的白葡萄酒
必須
1. 在VOUVRAY及附近限定地區釀造
2. 選用Chenin Blanc(白梢楠葡萄)單一種葡萄
3. 熟成超過一年
滿足這三個條件的白葡萄酒才能被稱為VOUVRAY哊~~

若使用了別種葡萄，或是在別的地區所釀造的話，就不是VOUVRAY啦~~~ 跟Champagne(香檳)一樣，酒名都被法律保護著呢~~
而這裡的氣泡酒釀造流程也跟Champagne(香檳)區一樣哊~~ 然而釀造地區與選用葡萄的不同，造就出不同風味的氣泡酒（不管哪種，都好好喝哊~）
雖然大部份的VOUVRAY為氣泡白葡萄酒，不過也有"無"氣泡的白葡萄酒哊~~

＊註1：AOC，是Appellation d'Origine Contrôlée(原產地命名控制) 的縮寫，指的是法國、瑞士傳統食品的原產品地理標誌，目的在於保障產品（葡萄酒、蘋果酒、水果、蔬菜、奶製品，等等）的質量、特性、產地和生產者的製作工藝。

VOUVRAY 9.jpg

<<由來&沿革>>

VOUVRAY地區最初的葡萄園，是在建立於372年的L'abbaye de Marmoutier(馬爾穆蒂耶修道院)內，由修道士Saint Martin(聖馬丁)創建。

被當地稱為« pineau de la Loire »的Chenin Blanc(白詩南葡萄)，據說是源自於Anjou(安茹, 另一個葡萄酒產區)，於9世紀遷移到鎮地區栽種。
古代文獻指出，Chenin Blanc(白梢楠葡萄)是葡萄園中的高貴葡萄。

而在十四世紀，部份VOUVRAY葡萄酒僅屬於法國國王，提供王室飲用。

16~17世紀，荷蘭商人管理了這地區的許多葡萄園，用來與 London(倫敦)、Paris(巴黎)及Rotterdam(鹿特丹)的葡萄酒市場交易。

而在WW2第二次世界大戰前，Maurice Hamm先生將Champagne(香檳)區的釀酒流程帶到此區
到現在VOUVRAY依舊遵循著傳統製程釀造氣泡酒

在1936年/9月/6日，VOUVRAY被認証為AOC(註1)受法令保護，產地限制於VOUVRAY及附近村莊，
包含Chançay(尚賽), Nouzilly(努齊力), Vernou-sur-Brenne(布朗河畔-韋爾努) and Rochecorbon(羅謝科爾邦)等。

<<葡萄栽培和葡萄酒釀造>>

VOUVRAY地區種植的葡萄品種大多為Chenin Blanc(白梢楠葡萄)
此區釀造的葡萄酒風味大致上取決於氣候，基本上來說收成氣候較冷的話，葡萄酒則偏dry；而氣候較溫暖時，偏甜的葡萄酒及氣泡酒產量則會提高
相較於法國其他葡萄產區，此區的收成期較晚，有時會持續到十一月。

<<葡萄酒熟成>>
VOUVRAY通常直接分裝到葡萄酒瓶內熟成，僅少部份使用橡木桶熟成。
雖然VOUVRAY熟成一年後就適合飲用，不過此種葡萄酒也很適合長時間熟成哊~~
有些Moelleux甜度等級的，已熟成十年，甚至百年之久呢~~ （百年吔~~哪能活那麼久，那不就釀造者自己都嘗不到了）

<<甜度分級>>

由於VOUVRAY葡萄酒的甜度範圍較廣，因此可分為Sec、Demi-Sec、Moelleux、Doux不同等級

＊Sec：Dry乾型，甜度0-0.4%，每公升的殘留含糖量不到4克。有時釀酒商還會再細分成，很dry的葡萄酒為"Sec-Sec"或“dry dry"，而較不dry的為”Sec-tendres“或"gently dry"。
＊Demi-Sec：Off-dry半乾型，甜度0.4-1.2%，每公升的殘留含糖量4~12克。
＊Moelleux：Sweet半甜型，甜度1.2-4.5%，每公升的殘留含糖量12~45克。
＊Doux：甜型，甜度高於4.5%，每公升的殘留含糖量多於45克。

葡萄在釀成葡萄酒的同時，裡面的糖分部分會被酵母轉化為酒精，另一部分不被消耗的則作為“殘糖”留在葡萄酒裡，依這個“殘糖”含量劃分成以上等級
不過，上述分級只是大致上的劃分，並非強制性的規定。

在2005年Decanter Magazine(品醇客雜誌)發表了“100 Greatest Wines(100個最佳葡萄酒)”
而由S.A. Huet釀造的1947 VOUVRAY榮登第六名!!!!
若僅針對白酒排名的話，則是第二名吔~~~

雖然這區最有名的是VOUVRAY(氣泡)白葡萄酒，不過因為還是有少數種植著其他品種的葡萄，所以還是有釀紅葡萄酒或粉紅葡萄酒哊~~