李台妹的法國人妻生活

RACLETTE的作法是，把一大塊起司加熱熔化，然後刮下熱騰騰的起司倒在馬鈴薯、火腿、培根...等食物上食用
而一般家庭是用專用鐵盤來加熱切片的起司

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因為鐵盤會一直釋放熱能，所以超適合在寒冷冬天裡食用，吃著吃著整個身體都變的暖呼呼了呢~~

我覺得這料理的功能跟火鍋差不多，都會讓身體軟呼呼的，而且不知不覺吃很多

（啊呀～反正冬天衣服都包緊緊的，等春天再減肥囉～)

 <<由來&沿革>> 從Wikipedia整理而來

RACLETTE是一種半固態牛奶起司，易於熔化，通常被塑成6kg的車輪造型。

中世紀的著作提到，瑞士的放牧民族，習慣帶著起司一起放牧牛隻，晚上圍著營火時就把起司放在火堆旁，當起司融化時則刮下來與麵包一起食用。

而RACLETTE也是一道瑞士料理，傳統的作法是，整塊6kg的起司放在火邊烤，再刮下部份熔化的起司。現在則是，利用桌上插電型的燒烤平底鐵盤，把切片起士放在小鐵盤內，然後再放到加熱鐵盤上加熱，待起司熔化則可刮下與馬鈴薯、蔬菜、乾肉...食材一起食用。

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